Раздельное питание в настоящее время приобретает все большую популярность, но так ли оно полезно как о нем говорят?
Основоположником системы раздельного питания считается американский диетолог Герберт Шелтон. По его теории одновременный прием белков и углеводов вызывает брожение в кишечнике и перегружает пищеварительную систему. А также нарушает работу поджелудочной железы, что приводит к отложению жировых отложений. Раздельное же питание, по его мнению наоборот, улучшает работу поджелудочной железы и ускоряет обмен веществ. Основы его теории опираются на тот факт, что белки, жиры и углеводы перевариваются с помощью разных желудочных ферментов, т.е. для переваривания белка организм вырабатывает соляную кислоту, а для переваривания углеводов – щелочь. Поэтому главным принципом системы Шелтона является правильное сочетание продуктов.
Однако многие диетологи не разделяют взглядов Шелтона на систему раздельного питания и считают, что Шелтон в своей теории допустил много ошибок.
Во-первых, когда мы садимся за стол, наш желудок не знает, что же мы собираемся съесть, и поэтому на всякий случай начинает вырабатывать все ферменты нужные для пищеварения, т.е. соляную кислоту и щелочь. В этом случае, при раздельном питании какой-то тип фермента остается без дела, и со временем у таких людей, приучивших себя к раздельному питанию, теряется способность организма переваривать смешанную пищу.
Во - вторых такую теорию очень трудно применить на практике, т.к. большинство продуктов содержат и то и другое.
В - третьих раздельное питание может негативно отразится на настроении и вызвать депрессию. И дело тут в том, что хорошее настроение напрямую зависит от наличия в головном мозге таких веществ как допамин и сератонин, а они синтезируются мозгом только при одновременном поступлении в организм белков и углеводов, что при раздельном питании в принципе невозможно.
Конечно же многие противники системы Шелтона признают, что данная система помогает избавится от лишних килограммов, но заслугу этого они видят вовсе не от раздельного питания, а вследствие наличия в меню такой диеты большого количества свежих овощей. А так как овощи содержат минимальное количество калорий и большое количество клетчатки, они вызывают чувство насыщения, снижают холестерин и очищают организм от шлаков.
Однако в научных кругах в России система Шелтона не получила официального признания, т.к. этот метод не обоснован научно и по меньшей мере сомнителен. И как считают специалисты, те люди которые смогли похудеть, используя данную систему, добились положительных результатов лишь из-за того, что они относятся к такому типу людей которые нуждаются в жестких рамках, и система Шелтона прекрасно им соответствует.
Если же вы всю жизнь придерживаетесь правильного питания, то система Шелтона навряд - ли принесет вам какой-то результат. И наоборот, если вы питаетесь беспорядочно и неразборчивы в пище, то питаясь по системе Шелтона вы несомненно похудеете. Но это произойдет вовсе не из-за раздельного питания. Просто следуя этой системе, вы будете употреблять намного больше овощей, уменьшите потребление жирной пищи и сладостей. Кроме того очевидно, что много одного и того же продукта не съешь, вследствие чего и достигается эффект похудения. Да и к тому же это очень тяжело, загонять себя в такие рамки, т.к. выбирая слишком агрессивные диеты, в конце концов человек неизбежно срывается что вообще может навсегда отбить желание следить за своим здоровьем и правильно питаться.
Поэтому просто придерживайтесь простых правил питания и положительный эффект от этого не заставит себя долго ждать. Любите себя и не экспериментируйте со своим здоровьем понапрасну.